Il turismo culinario: è la forma più classica e basilare di esperienza enogastronomica legata al viaggio e si manifesta in varie direzioni. È il turismo della partecipazione alle fiere o sagre del gusto sparse in tutta Italia quale patrimonio identitario locale di grande attrattività, delle innumerevoli Strade del gusto, del vino e dei sapori da percorrere, delle degustazioni e visite a cantine, caseifici, aziende agricole o altri luoghi della prodizione enogastronomica quali momenti specifici dell’esperienza di viaggio e servizi ad hoc costruiti dal sistema dell’offerta. Stando al solo settore vinicolo, per esempio, il mondo delle degustazioni tradizionali rappresenta circa il 70,8% dell’offerta enoturistica italiana.

Il lifestyle/gastronomy tourism: un’etichetta sotto cui possiamo far rientrare quelle esperienze di turismo enogastronomico che non si limitano al consumo “classico”, ma si connettono a nuove forme di relazione con il cibo, a un maggior orientamento verso la ricerca di una cucina legata agli stili di vita fino alla possibilità di cimentarsi in attività pratiche: un foodie tourist che sperimenta viaggi orientati a esperienze gourmet (come lo spostarsi per andare a consumare in ristoranti stellati o segnati sui guide prestigiose),  oppure che si lascia attrarre e sedurre dalla cucina “sana e responsabile”, fenomeno in ascesa, o ancora poter partecipare a lezioni di cucina e cooking class, attività di grande potenziale ancora tutto da scoprire.